Une variété d’olive endémique du Plateau de Valensole, qu’on croyait perdue, revit grâce à trois générations d’oléiculteurs passionnés.

La Jauberte avait pratiquement disparu au XXᵉ siècle. C’est grâce au travail patient de Marcel Jaubert, puis de sa fille Françoise et aujourd’hui de son fils Alexandre, que cette variété rare a pu être sauvegardée. Sur le Domaine Les Grandes Marges, plus de 4 000 oliviers sont cultivés en agriculture biologique, au sec et dans le respect des sols et de la biodiversité. Cette histoire locale vient de rencontrer celle de Brémond Fils, qui lance une huile d’olive vierge extra biologique 100 % Jauberte en édition limitée. Un bel exemple de la richesse de l’écosystème local du bassin dignois : des producteurs qui préservent le patrimoine agricole ancien, des entreprises qui valorisent les productions locales, et … (tronqué)

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